鎣華山紅白茶—好吃不過(guò)茶泡飯

       在什邡鎣華鎮(zhèn)也就是過(guò)去的紅白鎮(zhèn)，一個(gè)叫紫竹坪的地方，有一種樟科植物千百年來(lái)浸泡在歷史的陶壺中，掛在山民煙熏火燎的生活里，滋潤(rùn)著一代又一代山民的日常生活，它就是名聞遐邇的“紅白茶”
        流傳千年的紅白茶因用料獨(dú)特，制作技藝獨(dú)特從而成就了獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)。

        一是在于它的色香味。它湯汁紅亮，味道微澀、回甜、爽口，帶著濃郁的鄉(xiāng)野風(fēng)味，具有清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃、明目清心、消暑祛濕、幫助消化的功效。

        二是在于它的吃法。紅白茶不是泡，而是煮。流沙河先生在他所著的《蜀人吃茶十五談》中提及，早年四川人家家戶(hù)戶(hù)廚房一角都置有棕包壺，每天生火做飯時(shí)，會(huì)用余火熬煮一壺紅白茶，供全家一天吃喝。想必不少人從《紅樓夢(mèng)》里看到過(guò)賈寶玉吃茶泡飯;從日本爆款劇《深夜食堂》里看到過(guò)特別鐘愛(ài)茶泡飯的三姐妹。茶泡飯?jiān)缇土餍杏谌毡镜娘嬍澄幕校瑩?jù)說(shuō)那茶用的是烏龍茶。但毫不諱言地說(shuō)，紅白茶才是白米干飯珠聯(lián)璧合的絕配。從什邡流傳出去的“好吃不過(guò)茶泡飯”這句話(huà)說(shuō)的就是紅白茶泡飯。

        三是在于它沒(méi)有咖啡堿。因?yàn)榧t白茶是樟科植物的葉子，不是茶科，所以，對(duì)于那些喝了茶或者是喝了夜茶就會(huì)失眠的人來(lái)說(shuō)，相遇紅白茶是一大福音。

        千百年來(lái)，紅白茶在代代相傳的過(guò)程中，形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊圆烧⒊粗啤⑷酀{、發(fā)酵、晾曬、保存為內(nèi)容的制作工藝流程，因而，2006年，紅白茶躋身德陽(yáng)市傳統(tǒng)技藝類(lèi)非遺名錄。

        紅白茶一年四季，老少皆宜。一盞茶、一碗飯、一家人，三兩好友知己，一時(shí)閑暇，都是品味紅白茶的好時(shí)光，它的妙趣，就在熱氣騰騰的生活中，就在家人相聚的天倫之樂(lè)里，就在朋友間的相談甚歡里……